Северная Танзания 2006: Южнее экватора. Вокруг Килиманджаро Часть 8

Танзания

Район Килиманджаро, Кратер Нгоронгоро, Озеро Маньяра, Район горы Меру, Горы Усамбара, Побережье Индийского океана, Остров Зинга.

30 января – 27 февраля 2006

Часть 1 Часть 2 Часть 3 Часть 4 Часть 5 Часть 6 Часть 7 Часть 8 Часть 9 Часть 10

Зеленый занавес

Магазинчики на автостанции в поселке Мухреза,
расположенного у подножья гор Усамбара.

Гора фруктов на автостанции.
Их переправляют в районы, где они не растут.

Джекфрут широко используется в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый. Незрелые плоды используют как овощи - их варят, жарят и тушат. Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты. Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40% углеводов (крахмала) - больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена также питательны - они содержат 38% углеводов, 6.6% белков и 0.4% жиров; их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется на построек и для изготовления мебели, музыкальных инструментов.

Продавцы всякой еды

Устье реки Пангани в одноименном поселке

Домой возвращаются рыбаки

Скорлупа кокосового ореха

Отлив обнажает песок

В поселке Пангани расположена фабрика по очистке кокосовых орехов.
Вокруг валяются внешние оболочки.
Из волокна оболочек плодов (койр), а также из волокон листьев изготовляют канаты, циновки, щётки и пр.

Как в древности, бороздят парусные лодки, водные просторы.
За сотни лет, конструкция рыбацких лодок в этих краях не изменилась.

Береговые скалы

Неизвестный плод

Побережье Индийского океана у поселка Пангани

Грот

Паразитная лиана

Пятна ракушечника

Отлив уводит воду далеко в океан, обнажая гладь дна

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) - растение семейства пальм; единственный вид рода Cocos.

Кокос - одно из немногочисленных растений, чьи научные названия не восходят к греческим корням. Оно происходит от португальского coco - «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. Видовое название nuciacutefera - от лат. nux - орех и ferre - нести. Родина кокосовой пальмы точно неизвестна - предположительно она родом из Юго-Восточной Азии (Малайзии). Сейчас она повсеместно распространена в тропиках обоих полушарий, как в культурном, так и в дикорастущем виде. На Филиппинах, Малайском архипелаге, полуострове Малакка, в Индии и на Шри-Ланке её разводят с доисторических времен. Кокос - растение морских побережий, предпочитающее песчаные почвы. Расширение ареала его произрастания шло с помощью человека и естественным путем: кокосовые орехи водонепроницаемы и свободно держатся на воде, далеко разносясь океаническими течениями и сохраняя при этом жизнеспособность.

Кокосовая пальма высокая (до 27-30 м) и стройная.

Ствол 30-45 см в диаметре, гладкий, в кольцах от опавших листьев, слегка наклонён и расширен у основания. Боковых ветвей нет, но внизу часто развиваются опорные корни. Листья перистые, плотные, длиной 3-6 м. Мелкие желтоватые однополые цветки собраны в колоски, а те, в свою очередь, в пазушные метёлки (длиной 1,2-2 м), свешивающиеся с вершины дерева.

Фабрика по переработке кокосовых орехов.

Эндосперм незрелых орехов - кисловато-сладкое кокосовое молоко - используется для питья и в кулинарии. Оно хорошо утоляет жажду и содержит большое количество витаминов, минералов и инвертированного сахара. Кокосовая вода, заключенная внутри ореха, настолько стерильна, что во время Второй мировой войны её в экстренных случаях использовали вместо физиологического раствора внутривенно. К сожалению, её нельзя долго хранить - она не поддается пастеризации и сворачивается при нагревании. Важным продуктом, приготавливаемым из кокоса, является настоящее кокосовое молоко. Его делают, выдерживая тёртую мякоть в горячей воде, чтобы извлечь масло и ароматические компоненты. В результате получается молочно-белая непрозрачная эмульсия (17-20% жирности) со сладким кокосовым запахом. Через некоторое время жир и вода разделяются (по аналогии с коровьим молоком), получаются кокосовые сливки. Кокосовое молоко - важный элемент во многих азиатских кухнях.

С попутным ветром

Рулевой.

Суахили (самоназвание; буквально - "береговые люди", от арабского сахиль - "берег"), народ группы банту в Восточной Африке. Населяет побережье Индийского океана в Кении, Д. Р. Конго, Танзании, Мозамбике и др., а также соседние острова. Общая численность 2400 тыс. человек, в том числе в Танзании 2060 тыс. человек и Д. Р. Конго 130 тыс. человек. Говорят на языке кисуахили. Диалекты: ламу, мрима, мангата, мвита, патта, сию, вумба и др. Письменность на основе арабского алфавита с 10 века, на основе латинского с конца 19 - начала 20 вв. Суахили - мусульмане-сунниты.
В этногенезе суахили участвовали потомки аборигенного населения береговой полосы, смешавшиеся с переселявшимися сюда (с первых веков нашей эры) индийцами, арабами, персами, а также с представителями различных племён, вывезенными арабами в качестве рабов из внутренних областей Африки. Формирование этнокультурной общности суахили происходило в городах-государствах Пате, Ламу, Момбаса, Занзибар, Килва и др., расцвет которых приходится на 12-15 века, новый подъём - на середину 18 - начало 19 вв.

Традиционные занятия суахили - рыболовство и ручное земледелие.

Выращивают кокосовую пальму, гвоздичное дерево, бананы, просо, маис, элевсину, сахарный тростник, батат, ямс, бобовые и тыквы. Были развиты мореходство и торговля (в том числе посредническая). Ремёсла - резьба по камню и дереву, гончарное дело (из красной глины с чёрным орнаментом), ткацкое, плетение, строительство судов и др.
Традиционные поселения - компактные огороженные деревни и города. Жилище - четырёхугольный деревянный дом с двускатной крышей, без окон. Городские дома каменные, в несколько этажей, с портиком перед входной дверью и внутренним или задним двором.
Традиционная одежда женщин - хлопчатобумажная накидка, мужчин - материя, обёрнутая вокруг бёдер, или длинное белое одеяние (канзу) с головным убором.
Традиционная пища - разнообразные блюда из риса, кокосы, рыба, маисовые лепёшки, бобовые, бананы и овощи, реже мясо и молоко.
Суахили восприняли ислам суннитского толка в 10-13 веках. Создали богатую духовную культуру. С 12-13 веков известны хроники городов-государств (самая богатая и, по-видимому, древняя - хроника Пате). С 10-11 веков известны стихотворные (машаири) и песенные жанры, эпические поэмы (тензи). Среди суахили было значительное число грамотных, существовали коранические школы.

Балансир сбоку лодки.
Парус весьма потрепан, и многократно зашит.

Остров Зинга.
На этом крошечный островок вылазят откладывать яйца морские черепахи,
 оставляя глубокие борозды на песке.

Прозрачная волна накатывается на белую гладь песка.

Бирюзовые волны не спеша накатываются на белый песок

Наше транспортное средство

Нереальный цвет воды

Птичий базар

Часть 1 Часть 2 Часть 3 Часть 4 Часть 5 Часть 6 Часть 7 Часть 8 Часть 9 Часть 10